Tamales de Champiñones

Tamales de Champiñones

¿Mi cuerpo pide Tamales de Champiñones y el tuyo?

Ingredientes

• 4 chiles guajillos
• 3 chiles anchos
• 1 diente de ajo
• 1/4 cebollas
• 1 taza de agua, de cocción de los chiles
• al gusto de sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 tazas de champiñón, fileteado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• al gusto de sal
• 1/2 kilos de harina para tamales
• 1/4 kilos de manteca
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• suficiente de caldo de verduras
• suficiente de queso asadero, cortado en tiras
• suficiente de hoja de plátano, asadas
• suficiente de cilantro fresco

Direcciones

1. Para la salsa: en una olla con agua hirviendo, cuece los chiles guajillo y ancho con el ajo y la cebolla por 3 minutos. Luego muélelos con un poco de sal y una taza de agua de la cocción de los chiles. Fríe la salsa por 3 minutos y reserva.
2. Cuece los champiñones a fuego medio con un poco de aceite por 3 minutos y reserva.
3. Para los tamales: bate la manteca hasta esponjar; agrega la harina para tamal, el polvo para hornear y la sal. Agrega caldo de verduras hasta obtener la textura deseada (aproximadamente 3 tazas).
4. Arma los tamales colocando la hoja de plátano como base, agrega masa de tamal, salsa, una tira de queso y champiñones; cierra el tamal y cuécelos en vaporera por 40 minutos (aproximadamente).
5. Sirve y decora con cilantro. Disfruta.