Tamales Verdes

Tamales Verdes

Que prefieres tu verde o rojo, dulce o salado? acá te traemos varias recetas para que la elijas, o si prefieres prepararlas todas adelante!!

Ingredientes

• 1 kilo de masa para tortillas
• 1/2 litro de caldo de cerdo ( la misma del relleno)
• 400 gramos de manteca de cerdo
• 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de sal
• Hojas de maíz, ya lavadas y secas.
• 750 gramos de tomates verdes pelados
• 1/2taza de cilantro bien picado
• 1 cucharada de de manteca
• 1 cebolla picada
• 6 chiles serranos picaditos
• 300 gramos de carne maciza ya deshebrada

Direcciones

1. Unir la masa con el caldo muy bien, batirla con la mano por unos 20 minutos
2. Batir la manteca hasta que esta quede esponjosa y luego agregarla a la masa
3. Seguir batiendo la masa hasta que logre que flote en agua fría
4. Agregar el polvo de hornear junto con la sal y mezclarlo bien
5. Colocar una cucharada de la masa en cada hoja de maíz , distribuirla bien en la hoja
6. Colocar el relleno a la masa y doblar la hoja
7. Llevarlo a cocer en una tamalera sobre mas hojas de tamal
8. Cocer por 45 minutos
9. Listo checar si se desprenden fácil de la hoja
10. Para hacer el relleno verde los tomates se ponen a cocer con 1/2 taza de agua y sal por 15 minutos.
11. ya que esten frio licuarlos con el cilantro
12. acitronar la cebolla con el chile y luego los tomates licuados
13. añadir la carne y probar el sazón