Tamales Rojos

Tamales Rojos

Que prefieres tu verde o rojo, dulce o salado ? acá te traemos varias recetas para que la elijas, o si prefieres prepararlas todas adelante!!

Ingredientes

• 1 kilo de masa para tortillas
• 1/2 litro de caldo de cerdo ( la misma del relleno)
• 400 gramos de manteca de cerdo
• 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de sal
• Hojas de maíz, ya lavadas y secas.
• Para el relleno
• 100 gramos de chiles anchos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 250 gramos de carne maciza de cerdo ya cocida
• sal al gusto

Direcciones

1. Unir la masa con el caldo muy bien, batirla con la mano por unos 20 minutos
2. Batir la manteca hasta que esta quede esponjosa y luego agregarla a la masa
3. Seguir batiendo la masa hasta que logre que flote en agua fría
4. Agregar el polvo de hornear junto con la sal y mezclarlo bien
5. Colocar una cucharada de la masa en cada hoja de maíz , distribuirla bien en la hoja
6. Colocar el relleno a la masa y doblar la hoja
7. Llevarlo a cocer en una tamalera sobre mas hojas de tamal
8. Cocer por 45 minutos
9. Listo checar si se desprenden fácil de la hoja
10. Para hacer el relleno se licuan los chiles con el ajo y el agua de los chiles
11. Luego colocar esa salsa a freír en la manteca y añadir la carne de cerdo