Tamal Verde

Tamal Verde

Con esta receta de Tamal Verde vas a quedar como una reina del sabor

Ingredientes

• 800 gramos de harina de nixtamal
• 300 mililitros de caldo de pollo
• 100 gramos de manteca vegetal
• 300 gramos de manteca de cerdo
• 600 gramos de pollo, muslo y pierna
• 15 gramos de sal
• pimientas, al gusto
• hojas de maíz, cantidad necesaria
• 500 gramos de tomate verde
• 10 gramos de ajo
• 100 gramos de cebolla
• 600 mililitros de caldo de pollo
• 50 gramos de chile serrano

Direcciones

1. Remojar el totomoxtle (hojas de maíz) en agua caliente.
2. Acremar las dos mantecas.
3. Mezclar la harina con la sal y el caldo de pollo frío.
4. Agregar la masa a la mezcla de las mantecas poco a poco.
5. Cocer el pollo y desmenuzarlo.
6. Para la salsa: asar los tomates, ajo, cebolla y chiles verdes. Licuar estos ingredientes perfectamente bien.
7. Formar los tamales rellenando con pollo y un poco de la salsa verde. Cocer los tamales al vapor durante 50-60 min. o hasta que estén bien cocidos.