Tamal Relleno de Chile con Queso

Tamal Relleno de Chile con Queso

Prepara Tamal Relleno de Chile con Queso y verás el delicioso sabor.

Ingredientes

• 10 chiles jalapeños
• suficiente de agua
• 1/4 tazas de queso asadero, cortado en bastones
• suficiente de agua, caliente
• 10 hojas de totomoxtle
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 cebollas, fileteada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 1 kilo de jitomate, cortado en cartos
• 1 ramita de epazote
• 350 gramos de manteca de cerdo
• 1 kilo de harina para tamales
• 300 mililitros de agua
• 1 cucharada de polvo para hornear
• suficiente de sal

Direcciones

1. Desvena los chiles jalapeños con ayuda de un cuchillo cuidando de no romperlos. Cocina en agua con sal por 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y enfría.
2. Rellena los chiles con el queso asadero.
3. Hidrata las hojas de tamal con agua caliente hasta que estén suaves.
4. Calienta el aceite en un sartén y acitrona la cebolla, añade el ajo, el jitomate, sazona con sal y pimienta, incorpora el epazote y cocina por 30 minutos o hasta que los jitomates se deshagan por completo
5. Para la masa, bate la manteca de cerdo por 5 minutos, agrega la harina de tamal y alterna con agua, agrega la sal y el polvo para hornear, bate por 5 minutos más.
6. Coloca una cucharada de masa sobre una hoja de tamal agrega la salsa de jitomate, el chile relleno y un poco más de masa. Cierra a manera de tamal y repite con todas las hojas.
7. Cocina los tamales en la vaporera por 1 hora o hasta que estén cocidos. Reposa 10 minutos y sirve.