Tamal de Zanahoria

Tamal de Zanahoria

Es tan fácil de hacer y tan sabrosa que no tardarás en incorporarla a tus menús rica Tamal de Zanahoria .

Ingredientes

• 4 1/2 tazas de zanahoria, rallada, 600g
• 3/4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente, 100 g
• 2 yemas de huevo, 50 g
• 1/2 tazas de azúcar, 60 g
• 1 cucharada de polvo para hornear Rexal®, 15 g
• 2 tazas de harina de maíz, 250 g
• 1 cucharadita de sal, 10 g
• 1 taza de queso fresco, rallado, 125 g
• 2 claras de huevo
• suficiente de queso fresco, en tiras, para decorar
• al gusto de arándano, para rellenar
• 25 hojas para tamal

Direcciones

1. Con ayuda de la manta de cielo exprime la zanahoria rallada para eliminar la mayor cantidad de líquido.
2. En un bowl, mezcla la zanahoria y agrega la sal, la mantequilla, las yemas de huevo, el azúcar, Rexal® polvo para hornear, el queso fresco y la harina, mezcla hasta integrar.
3. En otro bowl bate las claras de huevo a punto nieve y agrega a la mezcla de zanahoria de forma envolvente, hasta formar una textura pastosa.
4. Rellena la hoja de tamal con dos cucharadas grandes de la mezcla, agrega una tira de queso de aproximadamente 20 gramos y una cucharada de arándanos, cierra la hoja de tamal realiza el mismo procedimiento hasta terminar con la masa. Una vez que termines de envolver, coloca los tamales en una vaporera, cocina a fuego medio por 45 minutos. Retira del calor, deja enfriar un poco y Disfruta