Tacos Dorados de Atún con Guacamole

Tacos Dorados de Atún con Guacamole

Este es la mejor receta de Tacos Dorados de Atún con Guacamole que verás en tu vida.

Ingredientes

• 4 chiles anchos, limpios, para el adobo
• 3 chiles guajillos, limpios, para el adobo
• 4 chiles cascabel, limpios, para el adobo
• 1/4 cebollas, para el adobo
• 4 dientes de ajo, para el adobo
• 1/2 cucharaditas de semilla de comino, para el adobo
• 1 cucharadita de semilla de cilantro, para el adobo
• 5 pimienta gorda, para el adobo
• 1 cucharadita de orégano, para el adobo
• 1 hoja de laurel, para el adobo
• al gusto de sal, para el adobo
• suficiente de aceite vegetal
• 3 tazas de atún
• suficiente de aceite vegetal
• suficiente de tortilla
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el guacamole
• 1/4 tazas de chile serrano, en rodajas delgadas, para el guacamole
• 2 aguacates, maduros, para el guacamole
• 1/2 tazas de cilantro, finamente picado, para el guacamole
• 2 cucharadas de jugo de limón, para el guacamole
• al gusto de sal, para el guacamole
• 1/2 tazas de mango, picado en cubos chicos, para el guacamole
• al gusto de crema, para acompañar
• al gusto de queso, para acompañar

Direcciones

1. Para el adobo, asa el chile ancho, el chile guajillo, el chile cascabel, el ajo, la cebolla, la pimienta gorda, la semilla de cilantro y la semilla de comino; remoja los chiles en agua caliente por 5 minutos y luego muele todos los ingredientes con un poco de agua del remojo de los chiles; sazona con sal.
2. Para el relleno de atún, calienta una sartén con aceite y fríe el atún por unos minutos; agrega el adobo y cocina por 10 minutos. Reserva.
3. Para los tacos, rellena las tortillas con el atún adobado, coloca unos palillos para mantener la forma y fríe por 5 minutos.
4. Para el guacamole, mezcla la cebolla con el chile, el cilantro, el aguacate, el jugo de limón y sazona con sal; agrega el mango al final y mezcla cuidadosamente.
5. Sirve los tacos con guacamole, crema y queso, acompaña con frijoles y alguna bebida de tu preferencia.