Tacos de Pulpo con Adobo Dulce

Tacos de Pulpo con Adobo Dulce

Que no te falte está receta de Tacos de Pulpo con Adobo Dulce en tu menús que tienes guardado.

Ingredientes

• 1 cabeza de ajo, para cocinar el pulpo
• 1/2 cebollas, para cocinar el pulpo
• 3 hojas de laurel, para cocinar el pulpo
• al gusto de sal, para cocinar el pulpo
• 1 pulpo, mediano (500g), limpio
• 2 jitomates, tatemados, para el adobo
• 2 dientes de ajo, tatemados, para el adobo
• 1/4 cebollas, tatemada, para el adobo
• 2 chiles pasilla, hidratados, para el adobo
• 3 chiles guajillos, hidratados, para el adobo
• 3 chiles de árbol, hidratados, para el adobo
• 4 chiles chipotles, secos, hidratados, para el adobo
• 1 taza de cilantro, para el adobo
• 1 cucharadita de orégano, para el adobo
• 1 cucharada de mostaza, para el adobo
• 1 cucharada de vinagre de manzana, para el adobo
• 3 cucharadas de mantequilla, para el adobo
• 3 cucharadas de Azúcar Mascabado Domino®, para el adobo
• 1 cucharada de sal, para el adobo
• suficiente de tortilla
• al gusto de cilantro, picado finamente
• suficiente de cebolla cambray, fileteada con todo y tallos, encurtida con habaneros, para acompañar
• suficiente de papa cambray, para acompañar
• suficiente de chile güero, tatemados, para acompañar
• suficiente de limón, para acompañar

Direcciones

1. Para u003ca style=
2. Corta el pulpo en partes, los tentáculos, la parte de la cabeza y el tronco.
3. Para el adobo, licúa el jitomate, el ajo, la cebolla, los chiles pasilla, guajillo, de árbol y de chipotle, el cilantro, el orégano, la mostaza y el vinagre de manzana, puedes agregar un poco del agua del remojo de los chiles si es necesario.
4. Calienta una olla y agrega la mantequilla, agrega Azúcar Mascabado Domino®, agrega el pulpo y cocina por 3 minutos, vierte el adobo, agrega sal y cocina por 3 minutos hasta reducir ligeramente y que se concentren los sabores.
5. Arma los tacos con tortillas calientes, el pulpo adobado, los cebollines encurtidos con habanero y cilantro; acompaña con chiles güeros, papas cambray y limones.