Tacos de Pollo Ahogados en Salsa Roja

Tacos de Pollo Ahogados en Salsa Roja

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Ingredientes

• 6 jitomates, para la salsa
• 3 chiles serranos, para la salsa
• 1/2 cebollas, para la salsa
• 2 dientes de ajo, para la salsa
• 2 cucharadas de aceite
• 1 pechuga de pollo
• 1/4 cebollas
• 1 ajo
• 12 tortillas de maíz
• 1 1/2 tazas de aceite vegetal
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• suficiente de lechuga, o col picada
• suficiente de crema ácida
• suficiente de queso fresco, rallado

Direcciones

1. En un comal, asa los jitomates, el chile serrano, la cebolla y el ajo. Licúa por 3 minutos.
2. En una ollita a fuego alto, calienta el aceite y fríe la salsa, deja cocinar 5 minutos. Sazona y reserva.
3. En una olla con agua, cocina el pollo con la cebolla y el ajo por 20 minutos; después desmenúzalo y reserva.
4. Arma los tacos con el pollo y en un sartén profundo, calienta el aceite a fuego medio; fríe los tacos por 5 minutos, hasta que queden dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente.
5. Sirve y decora con salsa, lechuga o col, crema y queso.