Tacos de Pescado Estilo Tamaulipas

Tacos de Pescado Estilo Tamaulipas

Un buen día empieza comiendo rico prepara esta rica receta de Tacos de Pescado Estilo Tamaulipas .

Ingredientes

• 1 kilo de filete de pescado blanco, (negrilla, bagre, lobina, etc.) en tiras
• 1 taza de harina
• 2 cucharadas de mostaza Dijon, o mostaza preparada
• 1 taza de tequila, de buena calidad
• 3 huevos, batidos
• 1 paquete de pan molido, para empanizar de la mejor calidad
• 2 tomates, partidos en cubos finos
• 1 cebolla, pequeña, partida en cubos finos
• 2 chiles serranos, partidos, en cubos muy finos
• 1 paquete de tortillas de maíz, o de harina según tu gusto
• 3 chiles chipotles
• 1/4 litros de crema fresca, espesa
• 2 cucharadas de mayonesa, tipo casero
• 1/2 tazas de perejil, picado para adornar
• sal, al gusto
• pimientas, al gusto
• salsas tabasco, al gusto

Direcciones

1. Lava el pescado, córtalo en tiras de 2 centímetros aproximadamente, de ancho y marina por 10 minutos con el tequila, la sal y la pimienta y unas gotas de salsa tabasco.
2. Escurre bien el pescado y pásalo por la harina.
3. Agrega a los huevos la mostaza y bate muy bien que quede muy bien incorporada, pasa el pescado por los huevos y después por el pan molido presionando un poco para que se pegue muy bien el empanizado, fríe en la freidora el pescado a que quede crujiente y repósalo sobre papel para que absorba el exceso de grasa.
4. Aparte, fríe el tomate la cebolla y el chile en un poco de aceite, agrega sal y pimienta y déjalo solo unos 3 minutos a que se acitrone solamente, agrega 3 cucharadas de tequila y deja evaporar. Reserva esto como acompañamiento por un lado o dentro del taco.
5. Aparte prepara en la licuadora la salsa que son los chiles chipotles con la crema y la mayonesa, agregando sal al gusto, licua muy bien hasta formar una mayonesa, reserva para sevir con los taquitos, adorna estos con el perejil picado.