Tacos de Pescado Empanizado con Pico de Gallo

Tacos de Pescado Empanizado con Pico de Gallo

¡Esta receta se ve deliciosa y simple de hacer! Lo intentamos Tacos de Pescado Empanizado con Pico de Gallo ?

Ingredientes

• 1/2 tazas de cebolla morada, cortada en cubos pequeños, para pico de gallo
• 1 taza de jitomate, cortado en cubos pequeños, para pico de gallo
• 1/2 tazas de chile cuaresmeño, cortada en cubos pequeños, para pico de gallo
• 1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado, para pico de gallo
• 2 cucharadas de aceite de oliva, para pico de gallo
• 2 cucharadas de jugo de limón, para pico de gallo
• 1 cucharada de orégano, para pico de gallo
• al gusto de sal y pimienta
• 4 filetes de pescado, cortado en tiras
• suficiente de harina, para empanizar
• suficiente de huevo, para empanizar
• suficiente de pan molido, para empanizar
• suficiente de aceite, para freír
• 12 tortillas de harina
• 1 taza de queso oaxaca, deshebrado
• 1 taza de col blanca, picada
• 2 aguacates, rebanado
• al gusto de cilantro fresco

Direcciones

1. Para el pico de gallo, mezcla todos los ingredientes hasta incorporar, sazona con el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta a tu gusto. Reserva.
2. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta y empaniza pasando por harina, huevo batido y pan molido.
3. Fríe los pescaditos con el aceite y con papel absorbente retira el exceso de grasa.
4. Calienta las tortillas en un comal a fuego medio, agrega tiras de pescado fritas y el queso Oaxaca, cocina hasta que se funda el queso y sirve de inmediato con el pico de gallo, la col, el aguacate y el cilantro. Disfruta.