Tacos de Pescado con Achiote

Tacos de Pescado con Achiote

¿Qué tal intentar esta receta de Tacos de Pescado con Achiote en este fin de semana?

Ingredientes

• 4 filetes de róbalo
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 160 gramos de frijol refrito
• 6 tortillas de maíz
• 1 aguacate
• 3 cucharadas de perejil
• 1 taza de col morada
• 1/2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de achiote
• 1 lata de chile chipotle
• 1/2 tazas de jugo naranja
• 1 1/2 cucharaditas de vinagre
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta

Direcciones

1. Para la marinada: Coloca todos los ingredientes en la licuadora. Corta el pescado en tiras y colócalas en un tazón con la marinada. Mezcla bien para que todo el pescado quede cubierto con la marinada. Cubre y refrigera por 1 hora, esto hará que el pescado absorba más sabor.
2. Calienta un sartén y agrega el pescado con un poco de la marinada. Dale vueltas con unas pinzas, cuidando que no se rompan las tiras . Barniza con la marinada para darle más sabor.
3. Calienta las tortillas de maíz y esparce los frijoles refritos sobres las tortillas y encima coloca las tiras de pescado. Acompaña con col morada, mayonesa light y aguacate.