Tacos de Hongos al Pastor

Tacos de Hongos al Pastor

Maravillosa receta ¿Qué piensas me acompañas a preparar está delicia de Tacos de Hongos al Pastor ?

Ingredientes

• 2 cajas de Champiñón baby Freshly by Eva® , 250 g
• 1/4 cebollas, para el adobo
• 2 dientes de ajo, sin cáscara, para el adobo
• 1 jitomate, para el adobo
• 5 chiles guajillos, limpio, sin rabo ni semillas, hidratado en agua caliente
• 2 chiles anchos, limpio, sin rabo ni semillas, hidratado en agua caliente
• 1/2 tazas de piña, natural, picada, para el adobo
• 1 taza de jugo de naranja, sin semillas, natural, para el adobo
• 45 gramos de achiote, para el adobo
• 1 cucharadita de orégano, para el adobo
• 1 cucharadita de comino, para el adobo
• 2 clavos, para el adobo
• 3 pimientas enteras, para el adobo
• suficiente de sal, para el adobo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• suficiente de tortillas de maíz, caliente
• 1/4 tazas de cilantro, finamente picado
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
• 1/4 tazas de piña, en láminas, para acompañar
• suficiente de limón, en tercios
• suficiente de aguacate, para acompañar

Direcciones

1. Para el adobo: Asa el ajo junto con la cebolla y el jitomate en un comal caliente hasta que la piel se oscurezca. Retira del fuego.
2. Licúa lo anterior junto con el chile guajillo, el chile ancho, la piña, el jugo de naranja, el achiote, el orégano, el comino, los clavos, la pimienta entera y suficiente sal hasta integrar por completo. Reserva.
3. Coloca los Champiñones baby Freshly® by Eva® en un tazón, vierte el adobo y marina por 30 minutos.
4. Pasado el tiempo de marinado, coloca los Champiñones baby Freshly® by Eva® en un sartén con suficiente aceite caliente, cocina a fuego medio, moviendo constantemente hasta que se doren lo suficiente.
5. Sirve los champiñones al pastor sobre tortillas calientes, acompaña con cebolla, cilantro, piña en láminas, limón y guacamole al gusto.