Tacos de Barbacoa Jalisco

Tacos de Barbacoa Jalisco

Sencilla y sabrosa receta de puro sabor a hogar, Tacos de Barbacoa Jalisco .

Ingredientes

• 1 kilo de res
• 1/2 cebollas
• 3 chiles pasilla
• 3 chiles, mirasol
• 3 hojas de laurel
• 1/2 cucharadas de clavo
• 1/2 cucharadas de comino
• 1/2 cucharadas de pimienta entera
• 1 cucharada de mejorana, seca
• 1 chorrito de vinagre blanco
• 1 cucharada de ajonjolí
• 1 taza de jengibre
• 5 dientes de ajo
• al gusto de cebolla
• al gusto de cilantro fresco
• al gusto de sal
• suficiente de tortillas de maíz
• suficiente de aceite

Direcciones

1. En una olla con bastante agua coloca la carne y el pedazo de grasa a cocer con el trozo de cebolla, 2 dientes de ajo y las 3 hojas de laurel y poca sal a tu gusto.
2. Remoja los chiles pasilla y mirasol en agua caliente de a 15 minutos para después molerlos con los 3 dientes de ajo restantes, el clavo, ecomino, la pimienta entera, la mejorana, el vinagre, el ajonjolí y un trozo de jengibre; todo esto con un poco de agua.
3. Cuando la carne ya esta blandita la sácala junto con el trozo de grasa y picala muy bien.
4. Regresala a la olla con el caldo, cuelas la mezcla de la licuadora y vacíala a la olla; dejar hervir por 10 minutos.
5. Pica la cebolla y el cilantro para ponerle a los tacos.
6. En una sartén calienta el aceite.
7. Prepara los tacos con dos tortillas, sumerge el taco en caldo para que agarre poquita grasa y queden rojitos, después de esto fríe los taquitos hasta quedar doraditos.
8. Agrega cilantro y cebolla al gusto y un poco de chile de tomate quedarán deliciosos.