Taco de Crepa Rellena de Champiñon en Salsa de Chile Poblano

Taco de Crepa Rellena de Champiñon en Salsa de Chile Poblano

Disfruta de preparar y probar este delicioso platillo de Taco de Crepa Rellena de Champiñon en Salsa de Chile Poblano .

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1 1/2 tazas de leche de vaca
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 chiles poblanos
• 30 gramos de mantequilla
• 200 mililitros de crema
• 1 cucharadita de ajonjolí
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 1 cucharada de perejil, picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 cebollas, finamente picada
• 3 tazas de champiñón, picados
• 1 pizca de pimienta

Direcciones

1. Licuar: harina, leche, huevo, azúcar, sal, pimienta y dejar reposar durante 4 horas mínimo.
2. Asar los chiles poblanos y desvenrarlos. Licuar con crema, sal y pimienta, reservar.
3. Saltear los champiñones y la cebolla con las 2 cucharaditas de aceite y mantequilla, salpimentar y reservar.
4. Hacer las crepas en un sartén bien engrasado con mantequilla, usando media taza de la masa que reservamos, procurando extender bien la masa por toda la superficie del sartén, se cocinan durante 2 a 3 minutos de cada lado.
5. Rellenar cuidadosamente las crepas, con la mezcla de champiñones, enrollándolas lentamente para no romperlas y finalmente bañarlas con la salsa de chile poblano, decorar con ajonjolí tostado.