Suadero Enchilado

Suadero Enchilado

¿Dónde están los amantes de Suadero Enchilado ?

Ingredientes

• 1 kilo de suadero, cortado en cubos medianos
• suficiente de agua, para la cocción de la carne
• 1/2 cebollas, para la cocción de la carne
• 1/2 cabezas de ajo, para la cocción de la carne
• 2 hojas de laurel, para la cocción de la carne
• suficiente de sal, para la cocción de la carne
• 10 chiles guajillos, hidratados
• 2 chiles morita, hidratados
• 2 dientes de ajo, asados
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 tazas de agua
• 2 cucharadas de aceite
• suficiente de tortilla
• suficiente de cilantro, finamente picado, para decorar
• suficiente de cebolla, finamente picada, para decorar
• suficiente de limón, para acompañar
• suficiente de salsa verde, para acompañar

Direcciones

1. Coloca la carne en el Sartén eléctrico Chefman® y cubre con suficiente agua, luego agrega la cebolla, la cabeza de ajo, el laurel y cocina por 1 hora.
2. Cuando la carne ya esté un poco cocida, añade la cantidad necesaria de sal y sigue cocinando hasta que esté suave. Retira la carne y deja enfriar para poder picar.
3. En una tabla pica la carne y reserva.
4. Para la salsa: Licúa el chile guajillo con el chile morita, el ajo, el laurel, el comino y el agua hasta integrar perfectamente todo. Cuela y reserva.
5. Agrega el aceite en el Sartén eléctrico Chefman® y cocina la salsa por 10 minutos, después agrega la carne de suadero picada y deja cocinar a temperatura baja por 10 minutos.
6. Sirve el suadero enchilado sobre tortilla, formando taquitos, y coloca sobre un plato extendido. Decora los tacos con cilantro y cebolla. Acompaña con limón y salsa.