Souffle de Queso y Cangrejo

Souffle de Queso y Cangrejo

Esta receta de Souffle de Queso y Cangrejo es de nuestras favoritas, y nada mejor que lo tu compruebes. No pierdas la oportunidad de prepararla y consentirte sin remordimientos.

Ingredientes

• 250 gramos de carne de cangrejo en lata
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/4 tazas de harina
• 1 taza de leche de vaca
• 1 cucharada de jerez
• 50 gramos de queso gruyere, rallado (1/2 taza)
• 2 cucharadas de perejil
• 1 cucharada de pan molido
• 4 yemas de huevo
• 5 claras de huevo
• 1/2 cucharadas de sal
• 1/2 cucharadas de pimienta

Direcciones

1. En un sartén derrita la mantequilla a fuego bajo.
2. Con una cuchara de madera mueva la carne y agregue el harina, continue cocinando por 1 minuto. De poco en poco agregue la leche y el jerez y mezcle con un batidor globo. Cocine hasta que comienze a hervir y retire del fuego.
3. Agregue la carne de cangrejo, el queso y el perejil y mezcle bien.
4. Mientra tanto pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Prepare 1 plato para souffle grande engrasándolo con un poco de mantequilla y cubriéndolo con el pan molido.
5. En una batidora eléctrica mezcle las claras de huevo con la pizca de sal a punto de nieve.
6. Agregue las yemas de huevo a la mezcla de queso y con una spátula d epoco en poco agregue las claras de huevo hasta que esté bien mezclado el souffle.
7. Vierta la mezcla en el plato de souffle y horneé por 40 minutos o hasta que este esponjoso y dorado. Sirva inmediatamente.