Sopitos

Sopitos

¡Qué buenísima idea para preparar del día de hoy Sopitos .

Ingredientes

• 350 gramos de carne de cerdo molida
• 1/2 kilos de tortillas de maíz, pequeña o sopito
• 250 gramos de frijol refrito
• 4 jitomates
• 1 diente de ajo
• sal
• pimientas
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de comino
• 1 cucharada de vinagre
• queso panela
• 1/2 lechugas, finamente picada
• 2 jitomates, cortado en rodajas
• aceite Oléico®, cantidad necesaria
• 1.5 litros de agua

Direcciones

1. Poner a hervir 1 lt de agua, una vez hirviendo, poner la carne molida (hecha bolita, 3 pzas) con una pizca de sal y dejar a fuego lento hasta que la carne esté cocida (30 minutos aprox).
2. Salsa, hervir 1/2 litro de agua con los jitomates y el ajo. Licuar con las especias (comino, orégano, sal, pimienta), vinagre y poca agua, que no quede muy espesa ni muy líquida.
3. Calentar el aceite (que cubra 2 cms de la sartén), y ya que esté bien caliente, freír la tortilla para sopitos (pueden ser blanditos o doraditos, a su gusto, sólo tener en mente que se va a bañar en caldo, así que recomiendo que queden más doraditos para que sean resistentes).
4. Para servir, untar los frijoles en la tortilla, agregar la carne molida (ya cocida, deshacer las bolitas para que quede como picadillo y se pueda servir), agregar la lechuga, las rodajas de jitomate y el queso fresco. Al momento de servir, agregar el caldito directamente o ponerlo a un lado.