Sopes de Tinga

Sopes de Tinga

¿Ya probaron está delicia ? Para esos días con prisas, nada mejor que Sopes de Tinga te enseño que fácil y rápido es, te animas!!

Ingredientes

• 6 jitomates, en cuartos, para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 2 dientes de ajo, para la salsa
• 1/2 tazas de chile chipotle, para la salsa
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 1/2 tazas de cebolla, en aros
• 3 tazas de pollo, cocido y desmenuzado
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 3 tazas de harina de maíz blanco precocida P.A.N®
• 4 3/4 tazas de caldo de pollo, para la masa
• 1/4 tazas de manteca vegetal, para la masa
• 1 taza de frijoles bayos, refritos para el sope
• 1 cebolla morada, fileteada, para acompañar
• 1/2 tazas de queso cotija, desmoronado, para acompañar
• 3/4 tazas de crema ácida, para acompañar
• hojas de cilantro, para decorar

Direcciones

1. Para la salsa, licúa el jitomate con la cebolla, el ajo, el chile chipotle y el caldo de pollo hasta integrar por completo.
2. Para la tinga, en una olla con aceite caliente, sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Agrega la salsa de chipotle y cocina por 15 minutos a fuego bajo. Incorpora el pollo desmenuzado, sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos más.
3. Para la masa, en un recipiente mezcla la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N con el caldo de pollo y la manteca vegetal hasta obtener una masa suave y uniforme. Reserva tapada con un paño húmedo para que no se enfríe.
4. Forma bolitas de 6 a 8 cm y aplánalas con las manos hasta obtener una tortilla de un centímetro de grosor. En un comal o sartén caliente, cocina por 2 minutos de cada lado.
5. Retira de la sartén o comal y aún calientes, levanta los bordes de los sopes haciendo pequeños pellizcos en la masa. Regresa al comal y cocina por 2 minutos más por cada lado.
6. Para formar los sopes, coloca una capa de los frijoles bayos refritos, un poco de la tinga de pollo y termina con crema, queso, cebolla morada y cilantro.