Sopes de Rajas Poblanas

Sopes de Rajas Poblanas

Es tan fácil de hacer y tan sabrosa que no tardarás en incorporarla a tus menús rica Sopes de Rajas Poblanas .

Ingredientes

• 3 tazas de chile poblano, asados y desvenados
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cebollas, fileteada
• 1 cucharada de ajo, picado
• 1/2 tazas de elote
• 1 taza de crema ácida
• al gusto de sal y pimienta
• suficiente de aceite, para freír
• 6 sopes
• 1 taza de frijoles refritos
• al gusto de queso panela, en cubitos para decorar
• al gusto de salsa roja, para acompañar

Direcciones

1. Sobre una tabla corta los chiles poblanos en tiras delgadas.
2. En una sartén a fuego medio, calienta una cucharada de aceite. Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparente, agrega las rajas y los elotes y cocina 5 minutos. Incorpora la crema y cocina por 5 minutos más, sazona a tu gusto.
3. Fríe los sopes con suficiente aceite a fuego medio y escurre sobre papel absorbente.
4. Sobre un plato coloca el sope, agrega los frijoles, las rajas, y decora queso panela y sirve con salsa roja.