“Sopes” de Papa y Coliflor

“Sopes” de Papa y Coliflor

Prueba esta delicia llamada “Sopes” de Papa y Coliflor , te encantará.

Ingredientes

• 2 tazas de hojuela de papa
• suficiente de agua
• 1 taza de Bits De Coliflor Eva®
• 1 huevo
• al gusto de sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite
• 3 jitomates, cortados en cubos medianos
• 1 taza de queso panela, cortado en cubos medianos
• 1 1/2 aguacates, cortado en cubos medianos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• al gusto de sal
• 1 taza de frijol refrito
• al gusto de cilantro fresco, para decorar
• al gusto de salsa verde, o roja para acompañar

Direcciones

1. Para la masa, hidrata las hojuelas de papa con el agua hasta obtener una masita. Mezcla con los Bits de coliflor Eva®, el huevo, la sal y la pimienta.
2. Con ayuda de dos tablitas de madera, forma los sopes medianamente gruesos y cocina en un sartén a fuego medio con un poco de aceite. Pellizca las orillas del sope aún caliente, para darle la forma. Reserva.
3. Para el pico de gallo, en un bowl mezcla el jitomate con el queso panela, el aguacate, el aceite de oliva, el orégano, sazona con sal y pimienta.
4. Unta cada sope con un poco de frijoles refritos, agrega el pico de gallo y decora con hojas de cilantro. Acompaña con salsa.