Sopa de Nopales y Champiñones

Sopa de Nopales y Champiñones

No volverás a hacer Sopa de Nopales y Champiñones de la misma manera

Ingredientes

• 6 tazas de champiñón, picados finamente
• 6 tazas de nopal, cortados en cuadritos
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 6 tazas de caldo de pollo, o consomé de pollo
• 1 pizca de chile chipotle en polvo

Direcciones

1. Corte los nopales en cuadritos y ponga en la cacerola con un poco de aceite de oliva. Deje que suelten su liquido, revolviendo ocasionalmente para que no se quemen. Cocine hasta que esten bien cocidos.
2. Mientras, corte los champiñones en trozos chicos. Reserve.
3. Una vez que los nopales estén listos, agregue los champiñones y cocine por otros 5-10 minutos hasta que suelten todo su jugo.
4. Agregue el puré de tomate y el consomé de pollo. Revuelva.
5. Deja que hierva y agrega el polvo de chipotle y condimenta con sal y pimienta al gusto.