Sopa de Espárragos con Verduras y Pollo

Sopa de Espárragos con Verduras y Pollo

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Ingredientes

• 1 chayote, lavado, pelado y sin la pepita del centro
• 1 manzana, pelada
• 1 pera, pelada
• 1/2 cebollas
• 1 frasco de espárrago, blancos o verdes
• 1 lata de pechuga de pollo, en trozos Tuny en agua
• 1 cubo de caldo de gallina, Knorr
• 1 cucharadita de ajo en trozo Mccormick®
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de cilantro fresco
• 4 1/2 tazas de agua, purificada
• 2 tazas de leche de vaca
• sal, y pimienta al gusto

Direcciones

1. Ponemos una olla en la estufa con las tazas de agua, agregamos el cubo de caldo de gallina, sal, pimienta, cilantro, el ajo y el aceite de olivo, dejamos hervir.
2. Cortamos en trozos grandes todas las frutas y verduras, menos los espárragos, las agregamos a la olla, bajamos el fuego y dejamos cocer por 30 minutos.
3. Cuando esté todo cocido sacamos las verduras y frutas de la olla y las ponemos en la licuadora junto con el agua y los espárragos, molemos hasta que quede una mezcla terza sin grumos.
4. Vaciamos lo molido en la misma olla donde cocimos las verduras, agregamos las 2 tazas de leche y la lata de pechuga de pollo drenada, dejamos cocinar a fuego bajo, cuando hierva retiramos del fuego y servimos.