Sopa de Calabaza con Jengibre y Curry

Sopa de Calabaza con Jengibre y Curry

Prepara Sopa de Calabaza con Jengibre y Curry y verás el delicioso sabor.

Ingredientes

• 1 kilo de calabaza, amarilla
• 500 gramos de zanahoria
• 1/2 cebollas, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite, de semilla de calabaza
• 1 cucharada de aceite
• 1 1/2 litros de caldo de pollo
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 2 cucharadas de jengibre en polvo
• al gusto de sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite, de semilla de calabaza para decorar
• al gusto de perejil, para decorar
• al gusto de crema ácida, para decorar

Direcciones

1. Lava, pela, quita las semillas y pica en cuadros pequeños la calabaza.
2. Lava, pela y pica la zanahoria.
3. En una sartén poner las 2 cucharadas de aceite de semilla de calabaza, una de aceite y freír la cebolla y el ajo. Reserva.
4. Calienta el consomé de pollo y agrega la calabaza y zanahoria para que se cocinen y queden suaves.
5. Cuando estén suaves, licúa con un poco de caldo, la cebolla, el ajo y el jengibre. Debe quedar una consistencia teresa y espesa.
6. Vierte en una olla, sazona con sal pimienta y curry.