Sándwich de Verduras Salteadas con Huevo Estrellado

Sándwich de Verduras Salteadas con Huevo Estrellado

¡Todo el mundo va a querer comer este delicioso platillo de Sándwich de Verduras Salteadas con Huevo Estrellado !

Ingredientes

• 12 rebanadas de pan, Oroweat® Butter Milk
• 1 taza de aceite de oliva
• 3 jitomates
• 5 dientes de ajo
• 1 berenjena
• 2 calabacitas
• 1 cebolla morada
• 2 hojas de laurel
• 1/2 tazas de albahaca
• 6 huevos
• 2 tazas de arúgula
• sal, al gusto
• pimientas, al gusto

Direcciones

1. Corta los jitomaes, la berenjena, las calabacitas, el pimiento rojo y la cebolla morada finamente.
2. En un sartén caliente agrega un poco de aceite de oliva y agrega toda la verdura. Cocina por alrededor de 10 minutos y sazona con sal y pimienta.
3. Añade las hojas de laurel y la albahaca.
4. Retira las hojas de laurel y reserva la verdura fuera del fuego.
5. Tuesta el Pan Oroweat® Butter Milk en el tostador o en el horno a 180°C por 5 minutos hasta que quede dorado por ambos lados.
6. En otro sartén, agrega un poco de aceite y rompe el huevo, añade sal y pimienta y cocina hasta que la clara este blanca y la yema ligeramente dura.
7. Coloca la verdura cocida sobre una rebanada de pan, encima agrega el huevo cocido, un poco de arúgula y cierra el sándwich sin hacer presión.