Sándwich de Portobello y Pollo

Sándwich de Portobello y Pollo

Nada como un Sándwich de Portobello y Pollo para compartir ¡Acá la receta!

Ingredientes

• 1 aguacate, para el aderezo
• 1 chile serrano, finamente picado
• 2 cucharadas de cebolla, finamente picada
• 4 cucharadas de jitomate, cortado en cuadritos
• 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado
• al gusto de sal y pimienta
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de orégano
• 8 hongos portobello
• 1 pechuga de pollo, (400 g) Cortada en porciones de 100 gr c/u
• 1 taza de espinaca
• 1 jitomate bola, cortado en rebanadas

Direcciones

1. Con ayuda de un tenedor tritura el aguacate y agrega el chile serrano, la cebolla, el jitomate, el cilantro, sazona con limón sal y pimienta. Reserva.
2. En un bowl mezcla el aceite de oliva con el ajo, y el orégano, con ayuda de una brocha, barniza los hongos portobello por todos lados.
3. Calienta una parrilla a fuego medio coloca los hongos y cocina 2 minutos por cada lado.
4. En la misma parrilla, coloca el pollo, barniza con el resto del aceite de oliva con orégano y cocina hasta que esté cocido. Corta en tiras.
5. Unta un poco de guacamole en un hongo portobello, agrega el pollo parrillado, espinacas, jitomate y tapa con otro portobello. Sirve con calabacitas asadas.