Sándwich de Huevo Benedictino

Sándwich de Huevo Benedictino

No hay receta más perfecta para un domingo Sándwich de Huevo Benedictino .

Ingredientes

• 3 Yemas De Huevo San Juan®
• 1 cucharada de jugo de limón
• 45 gramos de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 8 tazas de agua
• 4 rebanadas de jamón
• 4 Huevos San Juan®
• suficiente de mantequilla, para untar
• 4 bagels
• 2 tazas de espinaca
• 1 jitomate bola, en rebanadas
• al gusto de cebollín, finamente picado para decorar

Direcciones

1. Para la salsa, en un bowl coloca las yemas de huevo San Juan® y coloca encima de la olla para cocerlas a baño maría, agrega el jugo de limón, continúa batiendo hasta que esponjen.
2. Vierte la mantequilla derretida y sigue batiendo hasta emulsionar y obtener una salsa espesa como mayonesa.
3. Sobre un vaso coloca plástico antiadherente, rompe un Huevo San Juan® sobre éste y haz un nudo.
4. En una olla a fuego medio calienta el agua y coloca el huevo San Juan®, cocina por 3 minutos.
5. Corta el pan de bagel a la mitad, encima coloca una rebanada de jamón, una rebanada de jitomate agrega las espinacas, el huevo, baña con la salsa holandesa y decora con cebollín.