Sándwich de Cecina Enchilada

Sándwich de Cecina Enchilada

¿Te gustaría probar algo nuevo? Pues prepara este delicioso platillo de Sándwich de Cecina Enchilada .

Ingredientes

• 1 bisquet, tostado con mantequilla
• al gusto de mantequilla
• suficiente de aceite vegetal
• 300 gramos de cecina enchilada
• 1 aguacate, para el alioli
• 1 chile serrano, para el alioli
• 1 cucharada de jugo de limón, para el alioli
• 1/4 tazas de cilantro, para el alioli
• 1/4 tazas de hinojo, para el alioli
• 1 diente de ajo, chico, para el alioli
• 1/2 tazas de aceite de oliva, para el alioli
• al gusto de sal, para el alioli
• al gusto de pimienta, para el alioli
• 1/2 tazas de queso oaxaca
• al gusto de frijoles refritos
• al gusto de aceite
• al gusto de Huevo San Juan®
• al gusto de cebolla morada, encurtida
• al gusto de chile habanero, encurtido

Direcciones

1. Calienta una sartén a temperatura media, agrega un poco de aceite vegetal y cocina la cecina enchilada por aproximadamente 5 minutos hasta que haya formado una costra dorada.
2. Coloca el aguacate, el chile serrano, el jugo de limón, el cilantro, el ajo, la sal y la pimienta en una licuadora. Licúa, vierte poco a poco el aceite de oliva hasta crear una emulsión. Reserva.
3. Para el huevo: Calienta una sartén a temperatura media, agrega aceite vegetal y fríe el Huevo San Juan® por 3 minutos, sazona con sal y pimienta, tapa para formar una ligera capa en la parte superior.
4. Coloca el bisquet sobre una charola con un poco de mantequilla y queso Oaxaca, gratina por 2 minutos en un horno o salamandra, agrega el alioli de aguacate, la cecina enchilada y el Huevo San Juan® frito. Acompaña con cebollas y chiles habaneros encurtidos.