Salteado de Verduras

Salteado de Verduras

Además de rico y ligero, es super fácil económico prepara Salteado de Verduras .

Ingredientes

• 1/2 cebollas, fileteada
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 3 centimetros de jengibre, pelado y finamente picado
• 40 mililitros de aceite de ajonjolí
• 50 mililitros de salsa de soya, fermentada naturalmente
• 1 pimiento rojo, cortado en julianas
• 20 champiñones, cortados en cuartos
• 1/4 kilos de ejote, despuntados y cortados en diagonal
• 200 gramos de brócoli, cortado en arbolitos pequeños
• 200 gramos de coliflor, cortado en arbolitos pequeños
• 1 zanahoria, pelada y cortada en medias lunas
• 200 gramos de tofu, cortado en cuadros
• salsa de soya, extra para marinar el tofu
• germinado de soya
• ajonjolís, al gusto para decorar

Direcciones

1. Marinar el tofu en salsa de soya por una hora.
2. Calentar un sartén o wok e incorporar el aceite de ajonjolí y agregar la cebolla fileteada.
3. Sofreír un minuto y agregar el ajo y el jengibre. Cocinar otro minuto moviendo permanentemente los ingredientes e ir incorporando todos los vegetales excepto el tofu y el germinado de soya. Cocinar por tres minutos moviendo continuamente.
4. Agregar la salsa de soya al salteado y mezclar bien.
5. En un sartén aparte dorar el tofu marinado por ambos lados.
6. Incorporar el tofu dorado al salteado, cocinar todo junto por un minuto y agregar el germinado de soya, mezclar bien y apagar.
7. Servir y decorar con el ajonjolí.