Salsa de Piña y Mango sobre Halibut a la Parrilla

Salsa de Piña y Mango sobre Halibut a la Parrilla

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Ingredientes

• 1 taza de piña, en trocitos
• 3/4 tazas de pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1/2 tazas de cebolla roja, picada
• 1/2 tazas de mango, cubitos
• 1/2 tazas de néctar de mango
• 1/4 tazas de cilantro fresco, picado
• 1/4 cucharaditas de ralladura de limón
• 1/4 cucharaditas de chile rojo, machacado
• 1/4 cucharaditas de comino molido
• 1/8 cucharaditas de canela en polvo
• 4 filetes, de fletan sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 limón, jugo
• 1 cucharada de Maggi caldo de pollo

Direcciones

1. PARA LA SALSA:
2. Combina la piña, el pimiento, la cebolla, el néctar de mango, el cilantro, la ralladura de limón, el chile rojo, comino y la canela en un tazón mediano; cubre.
3. Deje marinar en el refrigerador durante 1 hora.
4. Lleva a temperatura ambiente.
5. PARA EL FLETAN:
6. Coloca los filetes de fletan en una bolsa de para congelar grande, agrega el aceite, el jugo de limón y el caldo de pollo.
7. Cierra la bolsa y agita cuidadosamente la bolsa para cubrir los filetes en la marinada.
8. Coloca en el refrigerador durante 30 minutos.
9. Precalienta el asador o parrilla.
10. Asa el fletan 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.
11. Sirve la salsa sobre el fletán.