Salpicón Vegetariano

Salpicón Vegetariano

Dime si el hambre que tienes quiere un Salpicón Vegetariano , adelante hagámoslo.

Ingredientes

• 1 taza de seta
• 1 taza de champiñón
• 1 taza de cebolla morada
• 2 pimientos morrón amarillo
• 1 aguacate
• 1/3 tazas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• al gusto de epazote, seco
• 8 tostadas de maíz
• suficiente de jitomate cherry, para decorar
• al gusto de cilantro, para decorar
• suficiente de aguacate, para acompañar

Direcciones

1. Lava y desinfecta el cilantro, reserva.
2. Corta los champiñones en rebanadas delgadas, desmenuza las setas, corta la cebolla morada y pimiento morrón amarillo en tiras delgadas, reserva.
3. Agrega a un sartén el aceite de oliva, el pimiento amarillo, la cebolla morada, la sal, la pimienta y cocina por 5 minutos, añade las setas y los champiñones y mezcla con ayuda de unas pinzas; vierte el vinagre y el epazote seco.
4. Mezcla la preparación en un bowl y deja reposar 20 min.
5. Sirve en tostadas y decora con jitomate cherry, cilantro y aguacate. Disfruta.