Salmón Poché

Salmón Poché

Una receta buenísima para salvarte de apuros Salmón Poché .

Ingredientes

• 1 poro
• 2 limones amarillos
• 1 apio
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de pimienta entera
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de tomillo
• 4 filetes de salmón, con piel
• 1 manojo de eneldo fresco

Direcciones

1. Primero se prepara el caldo, se corta el poro en rodajas de .5cm y se colocan en un bowl con agua para eliminar cualquier tierra que tengan en el poro.
2. Se corta el limón amarillo en rodajas de .5cm.
3. Se pelan las zanahorias y se cortan en rodajas.
4. En una olla con agua caliente se agrega el poro, el limón, la zanahoria, la pimienta, el tomillo y las hojas de laurel. Se calienta hasta que empiese a hervir.
5. Los filetes de salmón se sazonas con sal por ambos lados.
6. Se calienta a fuego medio un sartén en donde quepan los 4 filetes. Se colocan los filetes y se cubren con el caldo. Y se cocinan por 6-8 minutos, hasta que el pescado esté opaco.
7. Se retiran los filetes del agua y se colocan en papel encerado. Se les retira la piel con un tenedor.