Salmón Hawaiano

Salmón Hawaiano

Prepara Salmón Hawaiano y verás el delicioso sabor.

Ingredientes

• 1 taza de sal de grano, para curado
• 1 cucharada de edulcorante no calórico, para curado
• 5 cucharadas de ralladura de limón amarillo, agrio, para curado
• 5 cucharadas de ralladura de limón amarillo, para curado
• 1 cucharada de pimienta gorda, para curado
• 1 cucharada de hojuela de chile
• 1 lomo de salmón, de 500 gramos a 1 kilo
• 3/4 tazas de jugo de limón amarillo, para vinagreta
• 1/4 tazas de aceite de oliva, para vinagreta
• 1 diente de ajo, para vinagreta
• 1 cucharada de edulcorante no calórico, para vinagreta
• 3 cucharadas de salsa de soya, para vinagreta
• 1 pizca de sal y pimienta, para vinagreta
• 2 aguacates, cortado en cubos medianos
• 1/2 tazas de piña, miel, cortada en cubos medianos
• 1 cucharada de ajonjolí, blanco, para servir
• 1/4 tazas de tallo de cebolla cambray, picada para decorar
• 2 cucharadas de hojuela de chile, para decorar
• al gusto de arroz blanco, al vapor, para acompañar

Direcciones

1. Para el curado de salmón, en un bowl mezcla los ingredientes del curado y reserva.
2. Coloca a una tabla plástico antiadherente agrega una capa de la mezcla anterior y coloca el salmón, cubre totalmente con la mezcla. Refrigera la preparación 1 hora.
3. Retira el salmón de refrigeración y con ayuda de una brocha o cuchara quita el exceso de la cobertura.
4. Corta el salmón en cubos medianos y reserva tapado en refrigeración.
5. Para la vinagreta, licúa todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea, sazona a tu gusto con sal y pimienta y reserva.
6. En un bowl mezcla, los cubos de salmón con el aguacate, la piña y la vinagreta, sirve en platos individuales y decora con ajonjolí, colitas de cebolla cambray y un poco de hojuelas de chile al gusto.