Salmón en Salsa de Jamaica y Chile Serrano

Salmón en Salsa de Jamaica y Chile Serrano

Con esta receta para Salmón en Salsa de Jamaica y Chile Serrano sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de cebolla morada, finamente picada
• 2 cucharaditas de echalote, finamente picado
• 2 chiles serranos
• 1 taza de flor de jamaica, cocida
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 filetes de salmón, sin piel, 200 g c/u
• 1 cucharada de aceite de oliva
• al gusto de sal y pimienta
• al gusto de ensalada, para acompañar

Direcciones

1. Para la salsa, en una sartén profundo o en una olla, calienta el aceite y cocina la cebolla morada, el echalotte, el chile serrano, y la jamaica. Agrega el vinagre balsámico y el azúcar y cocina 10 minutos o hasta integrar. Rectifica sazón y reserva.
2. En una sartén cocina el salmón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3. Sirve el salmón en un plato y baña con la salsa de jamaica. Acompaña con una fresca ensalada.