Salmón en Salsa de Chile de Árbol

Salmón en Salsa de Chile de Árbol

Esta receta de Salmón en Salsa de Chile de Árbol se convertirá en una de tus favoritas. Te damos el paso a paso para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes

• 1/2 tazas de chile de árbol seco, para la salsa
• 1/2 tazas de almendra, fileteada, para la salsa
• 1/3 tazas de semilla de girasol, para la salsa
• 2 dientes de ajo, finamente picado, para la salsa
• 1 taza de Oli De Nutrioli® aceite de oliva, para la salsa
• al gusto de sal
• 2 filetes de salmón, (150 a 200 g c/u)
• 2 tazas de espárrago, troceados
• 2 papas, cortadas en gajos
• 1 camote, cortado en gajos
• al gusto de limón amarillo, en rodajas, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para la salsa macha, martaja los chiles en el molcajete hasta que estén ligeramente molidos.
3. En una sartén a fuego medio tuesta las almendras y las semillas de girasol. Agrega el ajo y una taza de Oli de Nutrioli® aceite de oliva, cocina 10 minutos a fuego bajo hasta que las almendras tengan un color dorado, moviendo constantemente. Sazona con sal y enfría.
4. En un refractario coloca los filetes de salmón y añade la salsa de chile de árbol, marina por 15 minutos.
5. Coloca el salmón en una charola, agrega los espárragos, las papas, los camotes, barniza los vegetales con la salsa, sazona con sal y pimienta y hornea por 25 minutos.
6. Sirve acompañado de una pasta.