Salmón Empapelado al Limón

Salmón Empapelado al Limón

No volverás a hacer Salmón Empapelado al Limón de la misma manera

Ingredientes

• 1/2 tazas de I Cant Believe Its Not Butter®
• 2 dientes de ajo, cortado en láminas
• 1 cucharada de chile serrano, finamente picado
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 4 cucharadas de miel
• 1/3 tazas de cilantro fresco, finamente picado
• 1 manojo de espárrago
• 1 taza de pimiento, de colores, cortados en rodajas
• 1 taza de calabaza, cortada en rodajas
• 1 taza de zanahoria, cortada en bastones
• 1 cucharada de I Cant Believe Its Not Butter®
• suficiente de sal y pimienta
• 1 cucharada de hojuela de chile
• 1 salmón, en lonja, sin piel
• 1 limón amarillo, en rodajas, para decorar
• 1 limón, en rodajas, para decorar
• suficiente de cilantro fresco, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una olla a fuego medio, derrite media taza de I Can´t Believe Is Not Butter® y agrega el ajo, cocina unos minutos para que suelte el aroma y dore ligeramente. Agrega el chile serrano, el jugo de limón, la miel y el cilantro, cocina 1 minuto y retira. Enfría.
3. Sobre una charola con papel aluminio o para hornear, acomoda los espárragos, los pimientos, la calabaza y las zanahorias. Agrega 1 cucharada de I Can´t Believe Is Not Butter® y sazona con las hojuelas de chile, sal y pimienta recién molida.
4. Coloca el filete de salmón encima de las verduras, sazona con sal y pimienta. Vierte la preparación de cilantro y limón encima del salmón y cierra.
5. Hornea alrededor de 20 minutos o hasta que el salmón y las verduras estén cocidas.
6. Retira del horno, abre y decora con rodajas de limón amarillo, verde y cilantro fresco.