Salmon Cubierto con Almendras

Salmon Cubierto con Almendras

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Salmon Cubierto con Almendras .

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 poros, medianos, cortados en rebanadas finas (solo la parte verde clara y blanca)
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 taza de crema para batir
• 1 taza de almendra, peladas y picadas
• 1/4 tazas de perejil, picado
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1/8 cucharaditas de pimienta
• 1/2 tazas de harina
• 6 filetes de salmón
• 1 huevo, batido
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Direcciones

1. Derrita dos cucharadas de mantequilla en una cacerola grande sobre fuego medio-alto.
2. Agregue el poro picado y cocine por 2 minutos.
3. Reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola y deje que los poros se pongan suaves, moviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.
4. Suba el fuego a medio, agregue el jugo de limón y revuelva hasta que el liquido se evapore, durante como 1 minuto.
5. Agregue la crema para batir y también deje que se reduzca durante 2 minutos.
6. Deje que se enfríe un poco y pase la mezcla a una licuadora.
7. Bata hasta que se haga una mezcla con textura suave.
8. Pase por un colador chino y deseche los restos de poro.
9. Sazone con sal y pimienta.
10. Mezcle en un recipiente las almendras picadas, el perejil, ralladura de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta.
11. Ponga el harina en otro plato.
12. Espolvoree el salmón con sal y pimienta y pase por el harina.
13. Barnice un lado del salmón con el huevo batido.
14. Pase el lado que se unto con el huevo batido por las almendras picadas.
15. Coloque el salmón sobre un plato con el lado de las almendras hacia arriba.
16. Derrita 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite en un sarten sobre fuego medio.
17. Agregue el salmón con el lado de las almendras hacia abajo y cocine hasta que se dore, unos 5 minutos.
18. Deles la vuelta y cocine otros 5 minutos hasta que el centro este opaco.
19. Repita esto con el resto del salmón agregando mas mantequilla y aceite conforme sea necesario.
20. Sirva los filetes de salmón con la salsa de limón preparada.