Salmón con Verduras y Almendras

Salmón con Verduras y Almendras

Hice esta receta de Salmón con Verduras y Almendras el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• 500 gramos de salmón, (filete)
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 20 espárragos
• 1 lata de alcachofa
• 1/4 tazas de almendra, en trozos
• 2 cucharadas de romero
• al gusto de pimienta
• al gusto de sal

Direcciones

1. Pre caliente el horno a 150 grados centígrados.
2. En un recipiente hondo mezcle la cebolla picada, el ajo machacado, el romero y el aceite de oliva.
3. Ponga el filete de salmón en un recipiente grande para hornear. Marine con la salsa de cebolla y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta
4. Hornee por 15 minutos.
5. Mientras tanto cocine los espárragos y las alcachofas en una olla con 1 cucharada de aceite por 10 minutos.
6. Retire el salmón del horno y ponga sobre el las verduras y las almendras en trozos. Hornee por 4 minutos más.