Salmon con Salsa de Vino y Hongos

Salmon con Salsa de Vino y Hongos

Te traemos una receta increíble Salmon con Salsa de Vino y Hongos .

Ingredientes

• 4 filetes de salmón, (150 g cada uno)
• 400 gramos de hongo chanterelle
• 1/4 tazas de vino tinto
• 2 cucharadas de jerez
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de echallot, picado
• 2 cucharadas de estragón fresco, picado
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• al gusto de pimienta, al gusto

Direcciones

1. Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
2. Limpie los hongos y córtelos en pedazos de 2cm.
3. En un sartén a fuego medio derrita la mantequilla. Dore los echalots por 30 segundos y agregue los hongos, el estragón, el perejil y sazone con sal y pimienta. Cocine por 3 minutos.
4. Agregue el vino, tape el sartén y reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos o hasta que los hongos estén tiernos. Destape el sartén y agregue el jerez. Hierva la mezcla por 1 minuto más.
5. Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta.
6. Caliente el aceite en un sartén a fuego alto. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo y selle por 2 minutos. Pase el sartén al horno y cocine por 5-6 minutos más o hasta que el salmón este opaco cuando lo corte.
7. Sirva los filetes en sus platos y agregue 3-4 cucharadas de la salsa de hongos sobre cada uno.