Salmón con Costra de Frutos Secos y Verduras Glaseadas

Salmón con Costra de Frutos Secos y Verduras Glaseadas

Todo sabe mejor con Salmón con Costra de Frutos Secos y Verduras Glaseadas .

Ingredientes

• 1/2 tazas de nuez caramelizada, troceada
• 1/2 tazas de pistache, tostado y troceado
• 1/2 tazas de arándano deshidratado, troceados
• 1 taza de almendra, tostada y troceada
• 1/4 tazas de mantequilla
• 1 taza de azúcar mascabado, Domino®
• 1/4 tazas de vino blanco
• 1/4 tazas de jugo de limón amarillo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 12 zanahorias bebé
• 4 salmones, (filetes sin piel, de 200 g c/u)
• 1 limón amarillo
• 1 taza de verdura, de hoja, como lechuga, espinaca baby o brotes
• 1 betabel, cortado en rodajas
• suficiente de hojuela de chile, para decorar

Direcciones

1. En un bowl mezcla la nuez caramelizada con los pistaches, los arándanos y las almendras.
2. Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio, añade el Azúcar Mascabado Domino®, el vino blanco, el jugo de limón y cocina la mezcla hasta que caramelice y espese.
3. Calienta una sartén grande con la mantequilla y cocina las zanahorias con el salmón hasta que estén doraditos, vierte el glaseado y baña constantemente. Sirve en un plato con el limón amarillo, las verduras de hoja, el betabel y las semillas de chile.