Salmón a la Parrilla con Salsa de Aguacate

Salmón a la Parrilla con Salsa de Aguacate

¿Mi cuerpo pide Salmón a la Parrilla con Salsa de Aguacate y el tuyo?

Ingredientes

• 6 chiles de árbol, desvenados, sin semillas y remojados para la marinada.
• 1 diente de ajo, asado, para la marinada
• 1/4 cebollas, asada, para la marinada
• 1/4 tazas de jugo de naranja, para la marinada
• 1 cucharadita de orégano seco, para la marinada
• 1/2 cucharaditas de comino, molido, para la marinada
• 2 pizcas de pimienta de jamaica, para la marinada
• 1 cucharadita de sal, para la marinada
• 1 cucharada de aceite vegetal, para la marinada
• 500 gramos de salmón, sin piel, cortado en 4 piezas
• 2 rebanadas de piña, para la salsa
• 1 Aguacate de México, en cubos grandes, para la salsa
• 1/4 cebollas moradas, finamente picada, para la salsa
• 2 tallos de cebolla cambray, picados, para la salsa
• 2 cucharaditas de jugo de limón amarillo, para la salsa
• 1 cucharada de eneldo, picado, para la salsa
• 1/4 cucharaditas de sal, para la salsa
• 1/4 cucharaditas de pimienta negra, molida, para la salsa

Direcciones

1. Para la marinada, licúa el chile de árbol con el ajo, la cebolla, el jugo de naranja, el orégano, el comino, la pimienta de Jamaica, la sal y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Barniza el salmón con esta mezcla y marina 20 minutos en refrigeración.
3. Calienta un sartén parrilla y cocina el salmón al término deseado. A un lado, parrilla la piña por ambos lados. Corta la piña en cubitos, enfría.
4. Mezcla en un tazón la piña con el aguacate, la cebolla morada, los tallos de cebolla cambray, el jugo de limón amarillo, el eneldo y sazona con sal y pimienta.
5. Sirve el salmón con la salsa de aguacate y disfruta.