- Sirve: -
- Tiempo de Preparación: 60
- Tiempo de Cocción: 60
- Calorias: 1350
- Dificultad:
Medio
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Que no te falte está receta de Salbutes Yucatecos de Relleno Negro de Pavo en tu menús que tienes guardado.
Ingredientes
Direcciones
- Cocer el pavo sazonando al gusto, separar las piezas y continuar hirviendo el caldo agregando el recado negro moviendo hasta disolver totalmente.
- *Reservar una pizca de recado negro para el paso dos*
- Desliar la pizca de recado y mezclarlo perfectamente con la carne molida formando albóndigas de tamaño medio colocando un huevo sancochado entero al centro. Agregarlas al caldo hirviendo, retirarlas hasta cocerse y reservar.
- Agregar al caldo el tomate, cebolla y ajo asados. Colocar las piezas de pavo en el caldo para último hervor. Reservar el caldo en un recipiente y las piezas de carne en otro.
- Mezclar perfectamente la harina y sal a la masa de maíz y hacer pequeñas pelotitas.
- Con ayuda de una bolsa de plástico limpia hacer dos cuadrados (que ayudarán a que la masa no se pegue en la máquina de hacer tortillas) y colocar entre los dos nylons una bolita de masa formando la tortilla.
- Repetir este paso hasta que la masa se acabe, reservarlas sobre una servilleta de tela limpia.
- Poner el aceite en una sartén y esperar hasta que está bien caliente. Comenzar a freír las tortillas hasta que están doradas. Sacarlas y escurrir el exceso de aceite.
- Desmenuzar la carne de pavo y cortar las bolitas de carne en rodajas delgadas. Acomodarlo sobre el salbute(tortilla frita). Por último y para acompañar, decorar con el caldo del relleno.
Salbutes Yucatecos de Relleno Negro de Pavo
- Sirve: -
- Tiempo de Preparación: 60
- Tiempo de Cocción: 60
- Calorias: 1350
- Dificultad:
Medio
Que no te falte está receta de Salbutes Yucatecos de Relleno Negro de Pavo en tu menús que tienes guardado.
Ingredientes
Direcciones
- Cocer el pavo sazonando al gusto, separar las piezas y continuar hirviendo el caldo agregando el recado negro moviendo hasta disolver totalmente.
- *Reservar una pizca de recado negro para el paso dos*
- Desliar la pizca de recado y mezclarlo perfectamente con la carne molida formando albóndigas de tamaño medio colocando un huevo sancochado entero al centro. Agregarlas al caldo hirviendo, retirarlas hasta cocerse y reservar.
- Agregar al caldo el tomate, cebolla y ajo asados. Colocar las piezas de pavo en el caldo para último hervor. Reservar el caldo en un recipiente y las piezas de carne en otro.
- Mezclar perfectamente la harina y sal a la masa de maíz y hacer pequeñas pelotitas.
- Con ayuda de una bolsa de plástico limpia hacer dos cuadrados (que ayudarán a que la masa no se pegue en la máquina de hacer tortillas) y colocar entre los dos nylons una bolita de masa formando la tortilla.
- Repetir este paso hasta que la masa se acabe, reservarlas sobre una servilleta de tela limpia.
- Poner el aceite en una sartén y esperar hasta que está bien caliente. Comenzar a freír las tortillas hasta que están doradas. Sacarlas y escurrir el exceso de aceite.
- Desmenuzar la carne de pavo y cortar las bolitas de carne en rodajas delgadas. Acomodarlo sobre el salbute(tortilla frita). Por último y para acompañar, decorar con el caldo del relleno.
Tips
*La carne puede ser de pollo en lugar de pavo.
*Acompañar con un chile habanero picado con jugo de naranja agria.
*Para darle una consistencia mas espesa al caldo, diluir dos cucharas de harina en un poco de agua y agregar al caldo cuando este a punto de ebullición y no dejar de mover hasta obtener la consistencia deseada.
Presentación
La presentación puede variar de acuerdo al gusto de los comensales, puede ser en tacos, en comida, salbutes o tortas.
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