Sábana de Res Rellena de Rajas en Salsa Verde

Sábana de Res Rellena de Rajas en Salsa Verde

¡Qué buenísima idea para preparar del día de hoy Sábana de Res Rellena de Rajas en Salsa Verde .

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal, para el relleno
• 1/4 cebollas moradas, fileteada, para el relleno
• 1 taza de champiñón, fileteados, para el relleno
• 1 taza de requesón, para el relleno
• 1/2 tazas de grano de elote amarillo, para el relleno
• 2 cucharadas de epazote, para el relleno
• 1 pizca de sal, para el relleno
• 1 pizca de pimienta, para el relleno
• 2 tazas de rajas poblanas, para el relleno
• 4 sábanas de res
• 2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
• 6 tomates verdes, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• 1/4 cebollas blancas, para la salsa
• 1 chile serrano, para la salsa
• 1/4 tazas de epazote, para la salsa
• al gusto de comino, para la salsa
• 2 cucharadas de orégano
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• suficiente de cilantro fresco, para licuar
• suficiente de cebolla morada, fileteada, para decorar
• suficiente de elote en grano, para decorar
• suficiente de cilantro fresco, para decorar
• suficiente de arroz blanco, para acompañar

Direcciones

1. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe la cebolla, los champiñones, el requesón, el elote, el epazote, y luego añade las rajas. Sazona con la sal y la pimienta. Reserva el relleno.
2. Coloca la sábana de res en una tabla, rellena con la preparación anterior, dobla y cocina a fuego alto en una parrilla hasta que la carne esté cocida.
3. Para la salsa, calienta una ollita a fuego alto con el caldo de pollo, hierve los tomates con el ajo, la cebolla, el chile serrano, el epazote, el comino y el orégano durante 30 minutos. Luego licúa con el cilantro y sazona con un poco de sal. Reserva.
4. Sirve con un espejo de la salsa, un poco de cebolla morada, cilantro y elote amarillo.