Romeritos con Mole Poblano

Romeritos con Mole Poblano

una manera súper rápido y económica de preparar un delicioso Romeritos con Mole Poblano .

Ingredientes

• 2 jitomates, en cuartos
• 1/2 cebollas blancas
• 1 cucharada de Margarina Light Iberia® Untable Sin Sal , derretida
• 1 cubo de Knorr® Suiza caldo de pollo
• 3/4 tazas de mole poblano, en polvo
• 2 tazas de agua
• 3 tazas de romeritos, limpios y cocidos
• 2 tazas de nopal, en cubos, cocidos
• 12 papas cambray
• 3 claras de huevo, para las tortitas
• 1/2 tazas de camarón seco, en polvo, para las tortitas
• 1 cucharadita de Maizena® Fécula De Maíz Regular , para las tortitas
• 3 cucharadas de Margarina Light Iberia® Untable Sin Sal , derretida, para las tortitas

Direcciones

1. Hervir los jitomates con la cebolla hasta que estén suaves. Licuar con un poco del agua de cocción y colar.
2. Calentar 1 cucharada de Margarina Light Iberia® y sofreír el caldillo de jitomate con el cubo de Knorr® Suiza por 7 minutos a fuego medio bajo.
3. Por separado, disolver el mole en el agua y verter al caldillo. Cocinar por 10 minutos más a fuego bajo moviendo de vez en vez.
4. Añadir los romeritos, nopales y papitas. Cocinar por 5 minutos más.
5. Para las tortitas, batir las clarasa punto de turrón, añadir el polvo de camarón y la Maizena® Fécula de Maíz.
6. Calentar las 3 cucharadas de Margarina Light Iberia® y agregar 1 cucharada grande de la mezcla de huevo para formar la tortita.
7. Voltear y continuar la cocción hasta que estén bien doradas. Servir los romeritos acompañados de las tortitas de camarón.