Rollos Vietnamitas Veganos

Rollos Vietnamitas Veganos

Quítate el hambre con este delicioso y sencillo platillo de Rollos Vietnamitas Veganos .

Ingredientes

• 2 tazas de agua, para fideos
• 1 cucharada de sal, para los fideos
• 1 taza de fideo de arroz
• 6 oblea de arroz, para rollos primavera
• 1 taza de agua, caliente, para las obleas de arroz
• 2 aguacates, cortado en láminas
• 1 zanahoria, cortada en tiritas finas
• 1 pepino, cortado en tiritas finas
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 taza de col morada, cortada en tiras
• 2 rábanos, cortado en rodajas
• 1 cucharada de ajonjolí negro
• 1/2 tazas de salsa de soya, para el aderezo
• 1 cucharada de jugo de limón, para el aderezo
• 1 cucharada de salsa Sriracha, para el aderezo
• 1 cucharada de jugo de limón, para el aderezo
• 1 cucharada de jugo de naranja, para el aderezo
• 1 cucharada de crema de cacahuate, para el aderezo
• 1/2 tazas de salsa de chile dulce, oriental, para acompañar

Direcciones

1. Para fideos de arroz, calienta una ollita con el agua y la sal, cuando llegue a punto de ebullición, cocina los noodles durante 3 minutos hasta que estén suaves. Cuela y baña con agua fría, reserva.
2. Remoja las hojas u obleas de arroz en el agua caliente por 1 minuto para que se suavicen. Escurre.
3. Para armar los rollos vietnamitas, en una hoja de arroz acomoda las láminas de aguacate, zanahoria, pepino, fideos de arroz, cilantro, col morada, rábano y espolvorea ajonjolí. Cierra los rollos sin que se rompan. Corta por la mitad y reserva.
4. Para el aderezo, en un bowl mezcla todos los ingredientes hasta incorporar.
5. Sirve los rollos vietnamitas y acompaña del aderezo y la salsa de chiles dulce.