Rollo de Huevo Relleno de Frijoles Refritos

Rollo de Huevo Relleno de Frijoles Refritos

una manera súper rápido y económica de preparar un delicioso Rollo de Huevo Relleno de Frijoles Refritos .

Ingredientes

• 1 taza de chorizo, en cubitos pequeños para el relleno
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada para el relleno
• 1 taza de frijol refrito, para el relleno
• 4 huevos, para el omelette
• 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado para el omelette
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• suficiente de pico de gallo, para acompañar
• suficiente de cilantro fresco, para decorar

Direcciones

1. Para el relleno, en un sartén a fuego medio fríe el chorizo, una vez que suelte la grasa, agrega la cebolla, los frijoles y cocina por 10 minutos.
2. Para el omelette, en un bowl bate los huevos con el cilantro y sazona con sal y pimienta. Reserva.
3. En un sartén a fuego medio calienta aceite en aerosol y vierte el huevo, cocina por 3 minutos de cada lado. Reserva.
4. Sobre una tabla, coloca el omelette y rellena con frijoles, enrolla y corta rollitos. Acompaña con pico de gallo.