Rollo de Frutos Rojos con Chocolate Blanco

Rollo de Frutos Rojos con Chocolate Blanco

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Ingredientes

• 6 claras de huevo, para el bizcocho
• 1/4 tazas de azúcar, para el bizcocho
• 6 yemas de huevo, para el bizcocho
• 1/4 tazas de azúcar, para el bizcocho
• 1 cucharadita de vainilla líquida, para el bizcocho
• 1 taza de harina, cernida, para el bizcocho
• 1/4 tazas de mantequilla, fundida, para el bizcocho
• 1 taza de fruto rojo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 tazas de azúcar glass
• 190 gramos de queso crema, cortado en cubitos y a temperatura ambiente
• 1 sobre de grenetina, (7 g) hidratada y fundida
• 1 taza de crema batida
• al gusto de chocolate blanco, en virutas, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. En un bowl bate las claras con el azúcar con ayuda del accesorio batidor de tu Braun® MultiQuick 7 a punto de turrón. Reserva.
3. A parte, bate las yemas con el azúcar y la vainilla con ayuda del accesorio batidor de tu Braun® MultiQuick 7. Agrega las claras de forma envolvente hasta integrar por completo.
4. Añade la harina y la mantequilla a la mezcla anterior cuidadosamente para no bajarla.
5. Extiende la mezcla con ayuda de una espátula sobre una charola para horno con papel encerado. Hornea alrededor de 10 a 12 minutos.
6. Una vez que el bizcocho esté cocido, coloca en un paño o manta de cielo con azúcar glass y enrolla caliente. Reserva.
7. Para el betún, con ayuda del accesorio para puré de tu Braun® MultiQuick 7, procesa los frutos rojos con el jugo de limón hasta obtener un puré terso. Reserva.
8. Acrema el queso con el azúcar glass, agrega el puré de frutos rojos e integra muy bien. Añade la grenetina en forma de hilo y mezcla de forma envolvente con ¾ partes de la crema batida.
9. Desenrolla el bizcocho y agrega el relleno de frutos rojos. Enrolla y cubre con ¼ de la crema batida que reservaste. Refrigera hasta que cuaje por completo el relleno.
10. Decora con virutas de chocolate blanco.