Rollo de Carne en Hojaldre

Rollo de Carne en Hojaldre

para terminar el día de la mejor manera prepara este rico Rollo de Carne en Hojaldre .

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 tazas de cebolla
• 2 cucharadas de ajo
• 1 taza de apio
• 2 tazas de tocino, picado
• 800 gramos de carne molida, de res
• 2 tazas de nuez de la india, picada
• 1 taza de perejil, picado finamente
• 1 1/2 tazas de pan molido
• 2 huevos
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 500 gramos de masa de hojaldre
• 1 taza de ciruela pasa, picada en tiras
• 4 rebanadas de queso manchego
• suficiente de huevo, con agua o leche, para barnizar
• suficiente de puré de papa, para acompañar
• suficiente de romero, para decorar

Direcciones

1. Calienta una sartén a temperatura media y sofríe con mantequilla la cebolla, el ajo, el apio y el tocino por 8 minutos.
2. En un recipiente, mezcla perfectamente la carne molida con la nuez de la india, el perejil, el pan molido, la mezcla de tocino, el huevo, sal y pimienta. Reserva.
3. Extiende la masa hojaldre y coloca la mezcla de carne en el centro, agrega la ciruela pasa y el queso manchego, agrega más carne y acomoda con tus manos para que quede forma de rollo. Realiza cortes en las esquinas de la masa, como se muestra en el video, y sella con barniz de huevo.
4. Con otra porción de la masa, extiende y corta tiras para formar la decoración de ramas y otra parte en forma de hojas con un cuchillo (como se muestra en el video).
5. Barniza el rollo con huevo y acomoda las decoraciones.
6. Hornea a 200 °C por 35 minutos. Reposa 10 minutos, corta y sirve con puré de papa; decora con romero.