Rollo de Atún con Aderezo de Perejil

Rollo de Atún con Aderezo de Perejil

No hay receta más perfecta para un domingo Rollo de Atún con Aderezo de Perejil .

Ingredientes

• 2 latas de atún en aceite, drenadas
• 4 huevos
• 150 gramos de queso Gouda, o chihuahua rallado
• 1 bolsa de pan molido
• sal, y pimienta
• nueces moscada
• 1/2 cebollas
• 1 cucharada de aceite
• 3 cucharadas de vinagre
• hierbas, de olor
• 2 manojos de perejil, hojas y tallos finamente picados
• 1 diente de ajo
• 3 limones
• sal, y pimienta al gusto
• 1/4 tazas de agua

Direcciones

1. Escurrir el atún y reservar.
2. En un bowl, mezclar el queso, huevos, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Incorporando el pan molido poco a poco hasta formar una masa que se sostenga de una pieza; como para hacer hamburguesas o croquetas.
3. Esta masa se envuelve con la manta de cielo, formando uno o mas rollos de aproximadamente 4 o 5 cm. de diámetro y que quepan en la olla express. Para que la masa no se salga, se amarran los rollos por cada extremo con ayuda de cualquier hilo.
4. Cuece en una cacerola con agua, la suficiente para cubrir el rollo hasta la mitad, poniendo en el agua 1 cucharada de aceite, 3 cucharadas de vinagre, 1/2 cebolla y hierbas de olor.
5. A partir de que suelte el hervor, se tapa y se cuece media hora, apaga y deja enfriar. Una vez que la olla express esté fría abre y voltea el rollo para cocer bien la otra mitad.
6. Apaga la olla y deja enfriar un poco. Ya frío, desenvuelve.
7. Se saca el rollo y se pone en un recipiente para que se enfríe del todo.
8. Para el aderezo de perejil: Poner en la licuadora el perejil, aceite, ajo , jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
9. Se procesa todo y sólo en caso necesario, agregar un poquito de agua para que se licúe todo bien.