Rollitos de Pescado rellenos de Verduras

Rollitos de Pescado rellenos de Verduras

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Rollitos de Pescado rellenos de Verduras .

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de ajonjolí
• 3 cucharadas de cebolla, finamente picada
• 1 taza de pimiento morrón verde, cortado en tiritas
• 1 taza de pimiento morrón amarillo, cortado en tiritas
• 1 taza de pimiento morrón rojo, cortado en tiritas
• 1 taza de calabaza, cortada en tiritas
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 4 filetes de huachinango, 150 g c/u
• 2 tazas de pan molido
• 1 taza de queso parmesano
• 2 cucharadas de orégano
• 3 Huevos San Juan®
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• suficiente de aceite, para freír

Direcciones

1. En un sartén a fuego medio calienta el aceite de ajonjolí y sofríela cebolla hasta que cambie de color, agrega los pimientos, la calabaza, agrega la salsa de soya, sazona con sal y pimienta.Deja enfriar y reserva.
2. Rellena los filetes de pescado con la preparación anterior,enrolla y si es necesario asegura con palillos de madera.
3. En un bowl, mezcla el pan molido con el queso parmesano y el orégano.
4. En un bowl casca las piezas de Huevo San Juan®sazona con sal y pimienta.
5. Empaniza los rollitos de pescado pasando por el huevo y la mezcla de pan molido.
6. En un sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe los rollitos de pescado, hasta que estén doraditos y crujientes.Escurre sobre papel absorbente.
7. Corta los rollitos en rebanadas y sirve con puré de papa.